Måske tænker du: Chia- hvad for noget?
Chiafrø har et højt indhold af omega-3 fedtsyrer, og
kostfibre. Derfor er de rigtig gode at tænke med ind i bagning, enten som drys
på boller, eller som her, hvor de er med i dejen. De smager ikke af noget, og
minder meget om de blå birkes vi kender så godt fra rundstykkerne.
De hjælper kroppen til at holde et stabilt blodsukker og
kolesteroltal. De hjælper med at rense fordøjelsessystemet, og det siges at
chiafrø kan være med til at forebygge kræft, og hjertekarsygdomme. De er
propfyldte med vitaminer og mineraler, såsom Jern, calcium, kobber, magnesium,
fosfor, selen og zink. Alt i alt er det lidt af et vidunder-frø, og det skal vi
have mere af. Her kommer jeg med et forslag til, hvordan du kan bruge dette
super-frø i din madlavning.
Denne dej er virkelig lækker, og skøn at arbejde med. Samtidig
egner den sig rigtig godt til en dag som i dag, hvor det rusker og regner
udenfor, og vi trænger til et ekstra energi-boost for at klare udfordringerne i
hverdagen. Servér dem med en god kop te, og lidt frugt og grønt i stave, når
dit barn kommer hjem fra en dag i skole/institution. I morgen kan de komme med
i madpakken, evt. med en skive ost på.
Opskrift:
25 g. gær
1½ tsk. Salt
3 dl. Mælk
2 spsk. hytteost
1 spsk. sirup eller honning
1 spsk. chiafrø
200 g. hvedemel
300 g. hvidhvede
Lun mælken og opløs gæren heri. Tilsæt alle de våde
ingredienser, og til sidst mel, chiafrø og salt. Ælt det rigtig godt – gerne i
10 min. på røremaskinen. Lad dejen hvile i 2 timer.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og tril en tyk
pølse. Skær nu 12 lige store stykker af pølsen, og tril hvert enkelt stykke til
en bolle. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve
yderligere i ½ time.
Pensl dem med æg
Bages i 12-15 min. på 225 grader
Vidste du at: Den første lange hævning, giver smag til bollerne,
hvorimod den anden efterhævning giver fylde til bollerne.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar