Varme hveder til Bededag

Jeg kan rigtig godt lide at markere højtiderne i madpakken. Børnene må gerne kunne følge med i de forskellige traditioner vi har på forskellige tider af året, og ikke kun til jul og påske. Nu er det snart ved at være Store Bededag, og traditionen tro skal der jo bages varme hveder. Jeg ved godt at det er lige tidligt nok, men jeg synes alligevel at jeg vil dele denne opskrift med jer nu, på de varme hveder vi plejer at få. Så kan I også nå at planlægge hvornår de skal bages, og nå at handle ind til det :) Opskriften stammer fra én af mine gode kolleger, og den virker bare.

500 g. hvedemel

1 tsk. Kardemomme

50 g. smør

½ tsk. Salt

1 spsk. sukker

2 dl. Lunken mælk

20 g. gær

2 sammenpiskede æg

Æg til pensling

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet, tilsæt kardemomme, salt og sukker. Opløs gæren i lunken mælk. Hæld mælk og æg i melblandingen og ælt dejen godt sammen. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1½ time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Del dejen i 15 stykker og tril dem til boller. Læg bollerne tæt sammen i en bradepande med bagepapir i. Giv dem ½ times ekstra hævetid med et klæde henover. Pensl bollerne med æg og bag dem midt i ovnen ved 185 grader i ca. 20 min.

De smager fantastisk som nybagte, med iskoldt smør på ;) Uhm…

De kan sagtens komme med i madpakken, som et hyggeligt indslag torsdag før Store Bededag. Smør dem med smør, og læg mellemlægspapir imellem dem, så er det en lækker dessert, eller en formiddags/eftermiddags bolle J

Rigtig god bededag!

 

"Fredagskugler"

Hvert år til jul, er det Matthias job herhjemme at lave disse fantastiske kugler; og det gør han rigtig godt.

Jeg må dog indrømme, at jeg synes de er alt for gode til kun at blive spist én gang om året. Derfor laver jeg dem ind imellem, og smugler ind imellem to stk. med i Filippas madpakke om fredagen, for at markere weekendens komme. Navnet har Sif Orellana fundet på, og den vandt straks i vores munde, så det hedder de også hos os nu. 
De ryger hurtigt i løbet af weekenden (især med to teenagere i huset ;) ), så I behøver ikke at tænke på holdbarhedsdato på disse. Det vigtigste er at de ligger på køl, så smager de bedst.

Giver ca. 30-40 stk.

1 hel vaniljestang

100 g. flormelis

175 g. havregryn

2-3 spsk. god kakao

225 g. stuetempereret smør

Ca. 75 g. kokosmel til at trille kuglerne i.

Flæk vaniljestangen på langs og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med en anelse af flormelissen på bordet med kniven, så kornene skilles ad. Bland det hjemmelavede vaniljesukker med havregryn, kakao, flormelissen og smørret, og ælt det godt sammen til en ensartet masse. Tril massen til ca. 30-40 ensartede små kugler og rul dem efterhånden i kokosmel eller kakao. Opbevar havregrynskuglerne i tætsluttende beholder i køleskabet.

 

 

 

Madpakken til i morgen :)

Sådan ser Filippas madpakke ud til i morgen. Hun har fået pastasalat, som denne gang indeholder friske ærter, cherry tomater, skinkestrimler, og agurk. Meget simpel, men sådan kan hun bedst lide den. Derudover har jeg lagt en fiskefrikadelle, som var til overs fra aftensmaden i går, lidt gulerødder, og vindruer. Til sidst kom der lidt sundt snack i – det er en figenstang, som er delt i to, trillet til to kugler, dyppet i kokos og sat på tandstikker. Jeg sender en gaffel med og en serviet, så er hun vist godt kørende.

 

Lyn pizza

Jeg har valgt at kalde denne opskrift for lyn-pizza, fordi den er lynhurtig at lave, og kun skal hæve en times tid. Derfor kan du nå at lave dejen når du kommer hjem fra arbejde, og så lade familien selv putte fyldet på hver deres lille pizza inden de kommer i ovnen. Det sparer både tid og kræfter. Samtidig kommer alle i sving, og alle får ejerskab over deres egen hjemmelavede/- komponerede pizza. En god mulighed for at lade hele familien være sammen om aftensmaden.

5 dl. Lunkent vand

15 g. gær

1 tsk. Salt

2 spsk. olivenolie

50 g. groft durum mel

400 g. alm. durum mel

Ca. 350-450 g. hvedemel

Gæren opløses i det lunkne vand, og der tilsættes salt og olie. Melet blandes og tilsættes lidt efter lidt. Dejen æltes gerne i 10 min. På røremaskinen. Den skal være våd, men ikke klistret. Herefter skal dejen hæve i ca. 1 time, og så er den klar til brug.

Opskriften svarer ca. til 2 bradepander, eller til en hel del små mini-pizzaer.

      

Tips! Pizzaerne kan sagtens fryses. Tag det antal op af fryseren om morgenen som du skal bruge, og læg dem frosne i børnenes madpakke, så er den lækker til frokost.